可可奥利奥慕斯蛋糕（8寸）做法 步骤 图解

用料  

可可奥利奥慕斯蛋糕（8寸）的做法  

1. 黄油用微波炉融化或者隔水融化后，和160g奥利奥碎倒在一起搅拌均匀。（一定要让奥利奥碎全部沾上黄油；网上可以买到现成的奥利奥碎，也可以自己买了奥利奥饼干去掉夹心，把饼干部分放在保鲜袋中擀碎。）

2. 黄油用微波炉融化或者隔水融化后，和160g奥利奥碎倒在一起搅拌均匀。（一定要让奥利奥碎全部沾上黄油；网上可以买到现成的奥利奥碎，也可以自己买了奥利奥饼干去掉夹心，把饼干部分放在保鲜袋中擀碎。）

3. 吉利丁片放入清水中浸泡15分钟使其软化。牛奶加热到有一点温温的关火，倒入白砂糖搅拌均匀后放入软化的吉利丁片充分搅拌均匀。

4. 淡奶油中加入40g糖粉，打发到有纹路但是还是流动的状态即可（我图中的状态已经稍微有点浓稠了，可以再稀一点）。

5. 打发的淡奶油中筛入可可粉，倒入另外40g奥利奥碎，搅拌均匀。

6. 分多次将牛奶倒入淡奶油中，每一次都搅拌均匀再倒入下一次的。

7. 全部混合好后，取出刚才的奥利奥底，把液体倒进模具，左右晃一晃，盖上保鲜膜冷藏4个小时以上。

8. 取出后，蛋糕脱模。如果觉得不好脱模，就用热毛巾把模具四周敷一敷或者用吹风机热风吹一吹。取出蛋糕后在表面筛一层可可粉即可。还可以自己自由发挥在蛋糕表面做装饰。

小贴士

这个配方是一个8寸的芝士蛋糕，如果做6寸的，那么所有配料减半。