一直用君之老师烫面法做蛋糕和蛋糕卷，按方子做出来的蛋糕蛋糕卷很柔软细腻。我喜欢吃咸面包，可是面包比蛋糕难做。突发奇想就做了这款肉松火腿香葱蛋糕卷，出乎意料的好吃，介绍同事做了，她们也都评价很好。想通过创建菜谱记录下来，以后能常做。
用料
| 鸡蛋 | 4个 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 牛奶 | 44克 |
| 色拉油 | 40克 |
| 糖（蛋白） | 30克 |
| 糖（蛋黄） | 5克 |
| 盐 | 2克 |
| 肉松 | 适量 |
| 沙拉酱 | 适量 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 火腿肠 | 半根-1根 |
| 香葱 | 适量 |
肉松火腿香葱蛋糕卷的做法
牛奶、色拉油、5克糖放入奶锅加热，搅拌糖融化，液体有一定热度关火。加入过筛低粉，不断搅拌，变成烫面团。
将鸡蛋的蛋白与蛋黄分离（装蛋白的碗要无水无油），将面糊冷却到温热时倒入蛋黄，搅拌成蛋黄糊，放入冰箱冷藏。
打蛋白，分三次加入糖，打发到湿性发泡。
将三分之一蛋白倒入蛋黄糊，从底部往上翻拌至完全混合，再将混合好的面糊倒入剩余蛋白中。
预热烤箱。混合好的面糊倒入不沾烤盘（可以垫油纸），面糊上面撒上香葱、火腿肠丁、肉松、芝麻。
入烤箱170度烤20分钟。撕去油纸，待温热卷成卷，冷却切成段就做成肉松火腿香葱蛋糕卷了。
小贴士
个人烤箱不同，温度和时间可能不同。