喜欢吃蛋糕又不喜欢吃奶油的人就做个，俗称鸡蛋糕，这个方子是8寸的，也可以做成2个6寸，糖量差不多了，不要减了，刚好的程度
用料
| 鸡蛋 | 5个 |
| 低筋粉 | 90克 |
| 细砂糖（蛋黄内） | 25克 |
| 牛奶 | 40克 |
| 玉米油 | 40克 |
| 细砂糖（蛋白内） | 50克 |
简单的戚风蛋糕（蛋糕胚）的做法
准备好材料就可以准备做咯
![简单的戚风蛋糕（蛋糕胚）的做法步骤图 第2张]( "简单的戚风蛋糕（蛋糕胚）的做法步骤图 第2张")
蛋黄蛋白分离放2个容器内（要干净无油无水）
![简单的戚风蛋糕（蛋糕胚）的做法步骤图 第3张]( "简单的戚风蛋糕（蛋糕胚）的做法步骤图 第3张")
蛋黄加入糖牛奶拌匀，加入油拌匀后筛入低粉混合准备好
![简单的戚风蛋糕（蛋糕胚）的做法步骤图 第4张]( "简单的戚风蛋糕（蛋糕胚）的做法步骤图 第4张")
蛋白加糖打发，打发程度是到倒扣的时候蛋白不会动不会掉下来就正好
![简单的戚风蛋糕（蛋糕胚）的做法步骤图 第5张]( "简单的戚风蛋糕（蛋糕胚）的做法步骤图 第5张")
取2大块打发的蛋白放入调好蛋黄内，像炒菜一样混合一下，再将这混合好的倒入剩下的蛋白内，一样混合，注意不要消泡，会影响成品不爬高
![简单的戚风蛋糕（蛋糕胚）的做法步骤图 第6张]( "简单的戚风蛋糕（蛋糕胚）的做法步骤图 第6张")
倒入8寸的模具内，高一点从上掉下震一下出气泡，放入烤箱145度，55分钟，（视每人的烤箱而定）
![简单的戚风蛋糕（蛋糕胚）的做法步骤图 第7张]( "简单的戚风蛋糕（蛋糕胚）的做法步骤图 第7张")
出炉后还是高处扔下震一下，马上倒扣，等凉了脱膜
![简单的戚风蛋糕（蛋糕胚）的做法步骤图 第8张]( "简单的戚风蛋糕（蛋糕胚）的做法步骤图 第8张")
小贴士
蛋黄和蛋白融合的时候，从底下抄起来
这个方子也可以直接做纸杯蛋糕，前面都一样，就是最后烤箱温度145℃ 20分钟就可以出炉了