戚风蛋糕胚做的裸体蛋糕！做法 步骤 图解

本方为一个八寸一个六寸戚风！

用料  

戚风蛋糕胚做的裸体蛋糕！的做法  

1. 蛋白，打入无油无水打蛋盆，注意一定不能混入蛋黄！

2. 蛋黄加入砂糖混合均匀，注意不要打发

3. 蛋白加入白醋并分三次加入96克砂糖打发致干性发泡！

4. 加入砂糖搅匀的蛋黄液中加入玉米油，鲜奶，筛入低筋面粉，搅拌均匀！

5. 将三分之一蛋白放入蛋黄液，从下向上翻动，搅拌均匀，注意一定不要搅拌，要从下向上翻动至均匀后将混合液倒入剩下的蛋白内，从下向上翻拌均匀！

6. 将混合好的蛋糕糊倒入模具，并在桌面轻轻磕动，使表面变平，气泡震出，注意，蛋糕糊装至模具三分之二即可，配方为一个八寸模一个六寸模配方(为了省事，我每次都是同时做两个)配方比例为5:3，例如八寸模鸡蛋为5个，6存模为3个！

7. 烤箱预热170度中下层60分钟！

8. 蛋糕出炉后垂直30公分向下摔后倒扣在烤网上，晾凉后脱模！

9. 将蛋糕片成均匀的三片后将打发好的淡奶油涂抹在蛋糕片上，加入切成小块的芒果

10. 将另外一片蛋糕片盖到芒果夹层上压平，将淡奶油抹平加入切块的草莓！

11. 盖上最后一片蛋糕片，继续将淡奶油抹平，中间放切好的水果块，周围用草莓蓝莓装饰后，中间放樱桃装饰

12. 在蛋糕上插上百醇后筛糖粉！完成！