可爱的蛋糕卷,突然想到的造型,也算是首创了
用料
低筋面粉 | 52克 |
鸡蛋 | 4个 |
色拉油 | 42克 |
牛奶 | 52克 |
夹心裱花奶油 | 200克 |
细砂糖 | 15克 |
巧克力 | 适量 |
魔术纸 | 两张 |
红丝绒液 | 适量 |
可可爱爱蛋糕卷的做法
先放个效果图
蛋白蛋清分离
牛奶+油打匀
加入低筋面粉打匀,再加入蛋黄打均匀
蛋白打发到尖角
蛋黄糊蛋白混合均匀
分出1/4蛋糊加入一小滴红丝绒液,调成淡红色,加1-2滴红丝绒液调成深红色。(颜色多深自己喜欢)
油纸背后先画好线。翻过来跟着画,深浅间隔画。画8条线(一定要预留上下,因为蛋糕卷两头要切掉一厘米左右)
填上面糊。
烤箱170度烤8分钟(面糊比较厚)烤到表面有点干拿出(一定要有点干,好定型)
倒入剩下的面糊
170度上下火烤25分钟,出炉
撕掉油纸放凉
打发奶油,抹上蛋糕卷
去掉头尾,切成4段。按颜色切哦
画上眼睛,放上小油纸片(隔开魔术帽)挤上奶油。
放上帽子,完成了
也可以直接放上草莓🍓哦。也是美美哒。
小贴士
红色的面糊一定要烤到定型,不然倒白面糊的时候会混合颜色。你也可以所有面糊分成两份,调两个颜色直接间隔挤哦