蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋糕系列继续呀
吃不完的紫薯蒸熟捣泥
我偷懒留了颗粒
想要细腻的自己过筛或者打匀哈
用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 低筋面粉 | 65克 |
| 玉米油 | 25克 |
| 紫薯泥 | 60克 |
| 细砂糖 | 45克 |
【蒸】紫薯蒸蛋糕的做法
蛋白和蛋黄分离 蛋黄中加入玉米油拌匀
![「蒸」紫薯蒸蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "「蒸」紫薯蒸蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
蛋黄中加入紫薯（带颗粒）拌匀
筛入低筋面粉 用Z字型手法拌匀![「蒸」紫薯蒸蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "「蒸」紫薯蒸蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
细砂糖分3次加入蛋白中打至硬性发泡
取1/3蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀
倒回蛋白中快速翻拌均匀
倒入模具中表面盖上保鲜膜扎几个小洞![「蒸」紫薯蒸蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "「蒸」紫薯蒸蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
大火蒸30分钟闷5分钟
松软有弹性的蒸蛋糕就好啦![「蒸」紫薯蒸蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "「蒸」紫薯蒸蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
