紫薯蒸米糕食谱做法大全,超简单的紫薯蒸米糕做法步骤

疫情期间宅在家，一不小心成了个👩‍🍳。
对李子柒家的紫薯蒸米糕念念不忘，于是琢磨着自己动手起来，无任何添加，端上桌秒空哈哈

用料  

紫薯蒸米糕的做法  

1. 紫薯削皮切块进微波炉叮5分钟

2. 料理机分次将紫薯打成泥，加入牛奶、糖粉、蜂蜜，搅拌均匀。想要多点紫薯泥夹馅的就多蒸点，我觉得这个随意的。

3. 紫薯泥放在硅油纸中间，用擀面杖擀薄，视蒸米糕的模具定长宽。到这里夹心就做好了。这里，因为用油纸，所以等会儿转移到米糕粉上就很容易了。而且切成模具大小的长和宽也方便。

4. 粘米粉+糯米粉+糖粉，搅拌。分多次、少量加入水，搅拌均匀，呈小颗粒状即可。粗颗粒的，自己捏小就好了。

5. 米糕粉过筛，按压过筛，不要心急。筛子网眼不要太细的。我家两娃玩这个可开心了。我们直接把这个粉筛到等会儿要上锅蒸的模具里了，这个模具平时是拿来做肠粉的，你们用其他形状的模具都可以的。我在模具里面垫了层油纸，方便脱模。铺一半的粉，放上紫薯泥，再铺另一半的粉。米糕粉整形的时候不要用力按压！

6. 水开，上锅蒸10-12分钟，OK啦。

7. 取出，切小块，务必拿把锋利的刀。每一块米糕上滴几滴糖桂花，颜值不要太高哈。

小贴士

我家这个肠粉蒸盘是26*20cm的
紫薯泥放在油纸里擀平比较方便，后面转移到米糕粉上也好操作。
方子里我都减糖做的，喜欢吃甜的自己多加些。