用料
紫薯 | 个 |
糯米粉 | 60克 |
粘米粉 | 130克 |
糖 | 60克 |
炼乳 | 15克 |
干桂花 | 若干 |
糖桂花 | 若干 |
桂花紫薯蒸米糕的做法
糯米粉、粘米粉加入糖水搅拌成小团子
小团子过筛过到怀疑人生
紫薯蒸熟后加炼乳搅拌成泥
懒得洗料理机,直接勺子压,装裱花袋
蒸笼铺一层纱布,摆模具,筛过的混合粉倒入模具中,大概三分之一位置,散粉就可以,别压别压别压
挤一层紫薯
再盖入一层混合粉,表层用刮刀抹平。冷水入锅蒸,大火25分钟
出锅趁热洒干桂花
脱模,加糖桂花
小贴士
糖水搅拌混合粉的时候注意混合均匀。