自留#
😋好吃 热量低 满足甜食欲 材料简单
😣操作略复杂 用到厨具多清洗麻烦
面团参考｛下厨房：馒头成形记｝有微调
用料
| 紫薯 | 2个 |
| 面粉 | 200克 |
| 酵母 | 3克 |
| 白砂糖 | 10克 |
| 水 | 110克 |
| 糖桂花 | 1勺 |
紫薯桂花包的做法
紫薯洗干净上锅蒸软（蒸前削皮/蒸后剥皮均可）
水用温的（22℃左右）加入酵母，筷子搅拌，静置10min
加（筛）入面粉，揉成面团，此时偏硬，注意不要多加水，盖好醒发1h
去皮紫薯加入料理机（30g水，能打得动即可，不可太稀，具体看紫薯状态）打成稠糊状，取出，加入糖桂花酱，拌匀
发好的面再揉10min，分小段，擀成中间略厚四周薄的皮
包入馅料，收口整形
热锅，关火，垫湿屉布放锅上，再发15min。开火，大火开锅转中火，15min后关火，闷5min开盖
小贴士
若不喜增甜或桂花紫薯口感混合，可不加糖桂花