试盘的方子意外好吃，小圆面包一口一口停不下来～！
前调：桂花
中调：黑芝麻
尾香：紫薯+小麦
用料
| 高筋面粉 | 275g |
| 即时酵母 | 5g |
| 紫薯 | 125g |
| 温水 | 根据软硬150g～165g |
| 食用油（推荐花生油） | 10g（为了延长保质期） |
| 食盐 | 3g |
| 糖桂花 | 45g |
| 黑芝麻粒 | 适量 |
【软欧日记】桂花紫薯小餐包的做法
用一小部分温水化开酵母，静置5分钟以便激活。
然后将所有食材除黑芝麻外投入搅拌桶，揉成光滑出膜的面团，温暖湿润处进行一次发酵。
注意放材料的过程，先放紫薯泥，然后水油（包括酵母），然后面粉；最后挖一个深坑放糖桂花，一个浅坑放盐。![「软欧日记」桂花紫薯小餐包的做法步骤图 第2张]( "「软欧日记」桂花紫薯小餐包的做法步骤图 第2张")
待面团发至体积翻倍戳洞不回缩，拿出排气、分割、滚圆，将滚圆好的面团表面沾上干粉，装盘进行第二次发酵。
![「软欧日记」桂花紫薯小餐包的做法步骤图 第3张]( "「软欧日记」桂花紫薯小餐包的做法步骤图 第3张")
烤箱预热220度，发酵好的面包中间割一个十字口，撒上黑芝麻，送入烤箱，下层火200度15-20分钟。
其实判断烤熟没有的标准其实就是有没有闻到馋人的香味，嘻嘻😜![「软欧日记」桂花紫薯小餐包的做法步骤图 第4张]( "「软欧日记」桂花紫薯小餐包的做法步骤图 第4张")
小贴士