🍀🌈🔥为了在减肥时期更好的吃,也为了解馋~接触了烘焙,都是第一次做~还在不断学习努力中,记录自己所做的吃的♡.
因为喜欢吃肉松小贝,所以自己做了一点点改良。哈~快乐减肥快乐的吃ing~
用料
鸡蛋 | 5个 |
牛奶🥛 | 50克 |
椰子油 | 50克 |
赤藓糖醇 | 50克 |
杏仁粉(美国扁桃仁粉) | 60克 |
肉松 | 适量 |
沙拉酱 | 适量 |
香草精(可选) | 两滴 |
肉松小贝(生酮低碳友好)的做法
在盆里面加入椰子油➕牛奶🥛混合搅拌均匀
搅拌到粘稠即可
直接加入杏仁粉,搅拌均匀(不能过度搅拌哦,切拌即可,)
鸡蛋🥚蛋清蛋黄分离,加入5个蛋黄,稍稍搅拌均匀备用,接着打蛋清(打蛋清的时候可以去预热烤箱)
蛋清滴两滴柠檬🍋汁,先高速打一下,打到有鱼眼泡,加入20g白糖接着中速打
打到大白膨胀,加入30g糖🍬,高速打发
湿性打发就好(打到做戚风的硬性也可以,看个人喜欢不影响)取出三分之一蛋白加入到蛋黄液中翻拌(还是要注意手法,不要过度搅拌哦)
翻拌均匀全部倒入剩余的蛋白霜接着翻拌,(不要过度以免消泡)
翻拌均匀从15cm高度左右倒入烤盘,震出大气泡
最后放入烤箱170度烤20分钟,接着上火160,下火148-150度 25分钟,具体温度时间要看自家烤箱状态哦~
用小模具压出小圆形○,我这个刚好可以做6个小贝~,可以给小贝穿上"衣服"啦~
涂上适量沙拉酱放入肉松,滚一滚~就可以啦,
搞定啦~上班吃,装个盒子~
完美♡.
小贴士
我喜欢里面有点湿润一点的口感,所以蛋白霜打到就湿性,如果不太喜欢湿润口感的可以蛋白霜打发到硬性哦,就跟做戚风蛋糕一样
如果烤的过程中,有太多的布丁层,那就是没有烤熟。(可以接着烤10分钟左右),也有可能是蛋白打发的问题,这个要自己多摸索一下哦,因为我也是失败了好几次的烘焙小白~还在不断学习中~
圆形模具我用的是司康模具,最小的那种~一口一个很满足!
肉松的话,喜欢吃肉松的可以多加一点点哦,这个不是很甜~如果喜欢吃的可以加糖(我觉得这个糖分刚刚好)因为沙拉酱也有点甜甜的~嗯~减肥的话糖需要控制哦,我用的是代糖~所以量控制好就好~
一起变瘦一起吃好吃的吧❤️💙