奶油奶酪纸杯蛋糕—消耗用剩的奶油奶酪做法 步骤 图解

爱玩烘焙的小伙伴经常会为用剩的材料犯难，冰箱里有块做完轻乳酪蛋糕后留下的不上不下的奶油奶酪小尾巴，家里的小朋友想吃纸杯蛋糕🧁灵机一动，不如把这块奶酪放进去试试…口感不错耶

用料  

奶油奶酪纸杯蛋糕—消耗用剩的奶油奶酪的做法  

1. 牛奶加20克白砂糖用微波炉加热1分30秒左右，放入奶油奶酪软化

2. 搅拌均匀

3. 倒入溶化的黄油搅拌乳化

4. 备用

5. 选两个无油无水的容器（我每次会用厨房纸蘸白醋将容器擦一遍）分离蛋黄蛋清

6. 不会直接用手分离蛋清的小伙伴可以把鸡蛋打在无油无水的碗里，动作要轻柔不要把蛋黄磕破，用勺子轻轻将蛋黄舀起就行啦

7. 将蛋黄倒入奶酪糊中

8. 搅拌均匀

9. 筛入粉类

10. 划Z字搅拌无干粉后过滤两遍，下面坐盆温水待用。

11. 蛋清加入几滴柠檬汁，开始打发，将砂糖和玉米淀粉混合分三次加入蛋清中

12. 打到小尖角状态

13. 分三次加入蛋黄糊，翻拌均匀（图忘拍了）然后舀入纸杯中

14. 烤箱在打蛋清时开始160度预热，烤箱最底层放一深烤盘加入三分之一的冷水，用水浴法150度烤40分钟

15. 完成

16. 🌹