用料
巧克力 | 适量 |
鸡蛋 | 2个 |
低筋面粉 | 60克 |
细砂糖 | 30克 |
无盐黄油 | 22克 |
雀巢鹰唛炼奶 | 15克 |
雀巢淡奶油 | 适量 |
雀巢奶粉 | 20克 |
雀巢甜蜜之家 | 开心棒棒糖小蛋糕的做法
先取2g左右软化的黄油涂抹模具,剩余放在热水里隔水融化,分开蛋黄蛋白,蛋白分三次加入细砂糖,搅打至干性发泡。
加入蛋黄,低速搅打半分钟至粘稠状态,筛入奶粉和低筋面粉,翻拌均匀。
倒入融化的黄油和雀巢鹰唛炼奶,再次翻拌均匀。
将搅拌好的面糊装入裱装袋,挤入模具中,挤满,盖上盖子,160度烘烤20分钟,出炉之后要掀开盖子晾凉。
隔水融化巧克力,将蛋糕裹上融化后的巧克力,与装饰糖一起做装饰。
彩色的棒棒糖蛋糕就这样完成啦!
小贴士
1. 面糊挤入模具时需要挤满,使面糊比模具高出一点。
2. 一定要用大口径的裱花嘴,太小的容易在挤出的过程中消泡,导致蛋糕圆形不饱满。
3. 推荐选用代可可脂巧克力,巧克力融化过程不需要进行调温,更加方便快捷。