用料
低筋面粉 | 100g |
鸡蛋 | ✕4 |
牛奶 | 65g |
玉米油 | 50g |
泡打粉 | 5ml |
砂糖 | 30g+10g |
白醋 | 少许 |
蛋黄+10g砂糖打发。
油分三次加入,尽量使之融合,然后加入牛奶混合。
将面粉和泡打粉筛入,用硅胶铲混合成蛋黄糊。
蛋白加少许白醋(易于打发),分三次加入30g砂糖,打发。
将1/3的打发蛋白混入蛋黄糊,混合均匀后再加入剩余的2/3,混合妥帖后为蛋糕糊。
将蛋糕糊倒入纸杯2/3处,用牙签在蛋糕糊表面画圆修整。
350华氏度,烤箱预热后放置中层,25分钟。(180摄氏度20分钟)
出炉后将蛋糕倒置放凉定型。