红茶戚风cup cake千石烤箱版做法 步骤 图解

千石的菜谱太少了
本来是很好用的设备
但是菜谱只能自己研究…orz

做一个记录一个吧

可能不完美，欢迎大家一起讨论

小蛋糕可以做第二天的早饭，也可以拿去送人，基本上这个方子没有那么讲究，讲求快速全部25分钟可以搞定

尽量放了极少的糖，健健康康少长胖哦！

ps：入手了凯伍德厨师机，打发非常快啊！
没有厨师机的小伙伴推荐入手他们家的打蛋器～

用料  

红茶戚风cup cake千石烤箱版的做法  

1. 分蛋
   
   这部注意蛋白的容器里不能有水和有，不然会打发失败

2. 蛋黄盆里加入红茶水30ml、油20ml、一小勺糖
   
   红茶水提前泡好放凉哦，冷却了才能放入蛋黄哦

3. 蛋黄打道这个程度，拿出
   
   大概1分钟

4. 筛入 30克高筋面粉、一包干的袋装茶叶末
   继续搅拌2分钟，基本上就是这样了
   
   好了这个盆放一边

5. 洗一下搅拌器，开始打发蛋清
   
   特别注意加糖的地方！划重点
   
   蛋白有大泡泡的时候第一次加糖
   
   加一小勺糖就可以了

6. 继续打到蛋白发白，第二次加糖
   
   也是一小勺

7. 打成这样硬性发泡（举起来尖尖不会动）
   就差不多了

8. 把蛋白用刮刀转移到之前蛋黄的盆里

9. 面糊搅拌均匀
   
   切拌+翻拌手法搅拌均匀
   注意不能画圈圈搅拌，会消泡哦！

10. 好啦，面糊装入裱花袋，挤到小纸杯里，6分满
    
    面糊倒入裱花袋的方法：裱花袋可以放到比较深d的杯子里，再倒入面糊，就不会手忙脚乱了

11. 进烤箱，140度 6分钟，不用预热

12. 刚刚放进烤箱的时候

13. 立起来咯！房间里都香香哒

14. 6分钟到啦，取出～～～

15. 吃一个😄
    口感还可以，里面也比较湿润
    不过有点塌陷，下回想放8分满

16. 剩下的装袋

17. 放冰箱冷藏更好吃哦！

小贴士

凯伍德厨师机
千石阿拉丁烤箱