自制 可裱花～可抹面儿的脱脂/低脂“奶油”（奶味十足，替代奶油）做法 步骤 图解

/.  脱脂牛奶做出来的就是脱脂“奶油”
低脂牛奶做出来的就是低脂“奶油”
！！！羊奶做出来的“奶油”奶味更浓，无膻味，极力推荐尝试
                                        清爽！！不腻！！

//.  本质上和希腊酸奶的做法是一样的，只是在发酵和过滤时间上稍微改变了一下

///.  想奶味更浓，吃起来不像酸奶，一定不要发酵时间过长！

////.  记得看小贴士

另一个可以代替奶油抹面的方法，

【100%无油脂系列菜单，持续更新中_list/450801270358290433/】

用料  

自制 可裱花～可抹面儿的脱脂/低脂“奶油”（奶味十足，替代奶油）的做法  

1. 将所有材料倒入一个干燥无水无油的容器中混合均匀

2. 带发酵功能的烤箱/酸奶机/干果机，设置40 ℃，6h                                                           【重点！重点！重点！平常最酸奶一般要8h，取出之后是固体，我们不需要这么久，发酵至可以流动的浓稠液体即可（见步骤图），发酵时间过久，会导致成品酸味明显，那就成了妥妥的希腊酸奶了😂】

3. 将发酵好的酸奶包入纱布，放在筛网上，下面用一个容器接滤出的乳清，并压上一袋水（水可以使受力更均匀），放在冰箱中3～4h，得到奶油质地的成品（3～4h只是建议时间，成品的质地不会过于浓稠，具体静置时间可视情况而定）

4. 静置3h之后的样子，看起来干巴巴，实际上搅拌一下，很细腻质地很顺滑

5. 得到成品，搅拌均匀，即可使用。可抹面儿～可直接吃～可拌水果麦片～也可以做乳酪蛋糕～涂面包【过滤出的乳清，可代替水做面包，做松饼，加一点糖直接喝都可以～】

6. 是可以裱花哒 不会不成形

小贴士

从冰箱里刚刚取出，质地会有些浓稠，搅拌一下，稍微回温，质地会更软

可以加入一些果酱，糖，香草膏等等等等调味，搅打均匀，再抹面

冰箱冷藏保存没有特别准确的期限，我试过保存五天，吃起来没什么太大的问题，不过还是尽快吃完

（和奶油的口感质地肯定还是有差别的，但是吃起来很清爽，不腻，很好吃了！）

【消耗乳清的n种方法】