记录烘焙课D10:抹茶蛋糕卷做法 步骤 图解

今天老师教了抹茶蛋糕卷

用料  

记录烘焙课D10:抹茶蛋糕卷的做法  

1. 先将B部分1材料拌匀至糖化，加入2材料拌匀，加入3材料拌匀。A部分打发至湿性发泡，分1/3加入B拌匀，再将剩余部分加入拌匀，再取出400克拌好的面糊加入调好的抹茶面糊拌匀。
   （抹茶面糊做法：抹茶粉加入色拉油拌匀即可）
   两种面糊分别装入裱花袋。
   烤盘垫油纸，用原味面糊挤一条，抹茶面糊挤一条，依次挤满一盘。再把剩余白色面糊倒在上面抹平，进炉烘烤。

2. 烤箱190/150度，15分钟。

3. 烤好后取出晾凉，将晾网放在烤盘上，翻转，取下油纸。

4. 抹薄薄一层奶油，用擀面杖或其他棍类，辅助油纸卷起蛋糕片，定型。

5. 切开。
   
   此材料可做商用大烤盘一盘，自用请减量。