带宝宝出门玩,想给他带点小零食,外面买的成分不放心,自己动手做起来吧。本食谱适合一岁以上的宝宝,非常快手,宝宝超爱吃,一口气能吃十个!
用料
牛奶22 | 克 |
色拉油12 | 克 |
鸡蛋 | 1个 |
细砂糖 | 8克 |
柠檬汁 | 几滴 |
低筋面粉22 | 克 |
紫薯粉(或南瓜粉) | 3克 |
准备食材。
迷你蛋糕杯在烤盘里摆好。
牛奶22g和色拉油12g倒入盆里。
用蛋抽搅拌均匀至乳化。
低筋面粉22g和紫薯粉3g筛入盆中,搅拌均匀。
加入一个蛋黄,继续搅拌均匀,蛋黄面糊就完成啦。
下面来处理蛋白。一个蛋白放入无水无油的盆里,挤入几滴柠檬汁。
电动打蛋器中档速度打发,8g细砂糖分三次加入。蛋白打发至湿性发泡即可。
用刮刀取1/3蛋白至蛋黄糊中,翻拌均匀。
再把翻拌好的蛋黄糊倒回蛋白中,翻拌均匀。
面糊倒入裱花袋中。此时可以预热烤箱135度了。
挤入蛋糕杯中,7分满即可,不要挤多了。都挤好以后端起烤盘震几下,把气泡震出来,蛋糕组织会更细腻,小心别把蛋糕杯震翻。。
放入预热135度的烤箱烤30分钟。
出炉后冷却装袋,放冰箱里冷藏,一周内吃完。
小贴士
1、糖量给宝宝做就少放点,给大人吃可以多放点,5-15g自行调整,一点不放不好吃,多少得放点噢。
2、温度还要根据自家烤箱调整。