*本食谱出自@雪晶晶碎碎念
用料
| 低筋面粉 | 120g |
| 细砂糖 | 20g（若配果酱吃可减少至15g） |
| 盐 | 1g |
| 泡打粉 | 3g |
| 黄油 | 30g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 30g（看面粉吸水程度，干的话可再加5-10g调节） |
| 柠檬 | 1个 |
柠檬洗净，削下皮，注意不要削到白色部分会苦，柠檬皮切碎后和糖拌匀，静置10min以上；
![迷你柠香司康「8月北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第2张]( "迷你柠香司康「8月北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第2张")
面粉和泡打粉混合均匀过筛，加入糖渍柠檬皮和盐拌匀；
![迷你柠香司康「8月北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第3张]( "迷你柠香司康「8月北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第3张")
黄油切成丁，自然软化，加入面粉中，用手抓松抓匀到细小的絮状即可；
![迷你柠香司康「8月北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第4张]( "迷你柠香司康「8月北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第4张")
鸡蛋液打散，一半倒入步骤3中，一半留着刷司康表面，继续用手抓松；
![迷你柠香司康「8月北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第5张]( "迷你柠香司康「8月北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第5张")
牛奶分两次倒入步骤4中，稍微揉匀到无干粉即可，千万别过度揉，不然会导致司康长不起来；
![迷你柠香司康「8月北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第6张]( "迷你柠香司康「8月北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第6张")
将面团按扁，厚度约为1.5cm，用迷你模具压出圆形小饼；
![迷你柠香司康「8月北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第7张]( "迷你柠香司康「8月北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第7张")
烤盘上铺好烘焙纸，司康表面刷上蛋液；
![迷你柠香司康「8月北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第8张]( "迷你柠香司康「8月北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第8张")
送入预热好的烤箱，中层180度烤制15min左右即可。
![迷你柠香司康「8月北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第9张]( "迷你柠香司康「8月北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第9张")
小贴士
5系用烘焙烤模式，7系用上下烤模式