日式元气南瓜面包好吃的烹饪方法 日式元气南瓜面包的地道做法和步骤

用料  

日式元气南瓜面包的做法  

1. 先将.高筋面粉 砂糖
   盐 酵母 倒入面缸慢速搅拌均匀
   然后，南瓜泥 水 牛奶 炼乳 倒进去，低速搅拌至无干粉状态，用时约 2 分钟

2. 调整至快速搅拌了 4分种

3. 4分钟后我们来看面团的状态
   能拉出不太透明的膜

4. 加入软化的无盐黄油
   加入黄油后一定要慢速拌匀
   这里用了约2分钟
   再快速约1分钟

5. 再来看面筋的状态
   能很轻松拉出比较薄的膜，有点半透明状

6. 倒入南瓜丁 再慢速搅拌约半分钟

7. 将面团团成光面的圆形，以温度30℃，湿度75%发酵30分钟

8. 分割成每个180g
   将面团稍微拍扁,团成光面的圆形

9. 松弛25分钟

10. 稍微用手压扁,包入20g奶油乳酪,再将收口捏聚

11. 将面团表面喷水
    抓住收口处,将面团沾满全麦粉
    收口朝下,将面团边缘用刀划割出6等份

12. 中心处用手指压入一洞,放入少许南瓜籽
    温度35℃，湿度80%发酵40分钟

13. 放入预热好的烤箱，190℃烤约14分钟