乳山喜饼~~象面包一样宣软香甜的小饼，一出炉就抢了做法 步骤 图解

喜饼是山东到处都可以见到，属于山东乳山的特色面食，一般在参加婚庆喜事活动时，作为客人回礼手伴，主要以面粉、花生油、糖、鸡蛋为主要原料，口感松软香甜，有中式面包的味道，可以用平底锅或烤箱，特别是刚出炉热乎乎的吃上一口，不管是单独吃还是夹馅，配炒菜，都是无比美妙，做法简单，不象做面包一定要揉出手套膜，跟做馒头差不多。

用料  

乳山喜饼~~象面包一样宣软香甜的小饼，一出炉就抢了的做法  

1. 1、准备这些食材（酵母用温水化开）

2. 2、鸡蛋、花生油、酵母水、糖全部倒入面粉盆里

3. 3、和成稍光滑的面团，会有点沾手，盆里少放点干面粉，搓干净手和盆。放保大点的鲜袋里或放盆里盖保鲜膜。

4. 4、放温暖处发酵2小时，外面有明显的蜂窝孔，拿起来很轻。（有太阳的时候，我一般放阳台上，底下和上面各放一块棉布包一下）

5. 5、从袋子里一倒就出来了，很方便（因为里面有油不沾）

6. 6、多揉一会，成光滑面团后，用刀切开，里面没有气泡就可以了。

7. 7、一半面团分成8个小面团，每个60克

8. 8、用手轻轻揉一下小面团，豆沙也分成8个，每个30克

9. 9、取一个小面团，擀成中间厚四周薄的饼（不用太大），放上豆沙馅

10. 10、放虎口处收起口来，收紧口（跟包包差不多）

11. 11、用手掌轻轻按压平整就可以了。

12. 12、用32升的烤箱盘正好可以放8个饼，底下要垫硅油纸哟。

13. 13、烤箱内底下放一小碗水，调到发酵功能，一般15-20分钟就可以了，或放温暖处盖上布二次发酵20分钟。

14. 14、看到鼓起来，大了一圈就差不多了。

15. 15、烤箱上下火170度预热3分钟，放入烤盘，上火转成150度，中层，烤5分钟后，拿出烤盘，底下会变微黄，翻面。

16. 16、再烤8分钟后，底下会变很黄，再翻面

17. 17、上火再转为130度，烤5分钟就OK了。

18. 18、热乎乎刚出炉的超级宣软。

19. 19、好吃好吃~~

小贴士

1、这个是微甜的，因为里面有豆沙已经很甜了，如果不加馅的话，可以再加50克糖。
2、液体和面分的比例为60%，最好不要超过60%，不然会不好和面很软的。
3、烤箱温度调整很重要，每个烤箱不一样，大小也有差别，根据自己的烤箱调整，不过，下火保持170度，只调整上火就可以，先烤几分钟是因为，这样上面不会发成馒头，及时翻面就可以避免。
4、也可以用平底锅，小火注意火候，感觉用烤箱更宣软。
5、这个量正好可以做16个喜饼，32升烤箱。