红薯麻薯红曲粉软欧包做法 步骤 图解

有天心血来潮的想玩割包，就自己做了软欧包～没有红丝绒液就用红曲粉代替了，成品意外的柔软～( ˃᷄˶˶̫˶˂᷅ )

用料  

红薯麻薯红曲粉软欧包的做法  

1. 先将30克面粉和40克开水混合在一起，放在一旁摊凉备用，然后先液体后粉类的将除了黄油的材料混合起来，捏成面团。每个牌子面粉吸水量不同，建议不要先倒完牛奶，混合好的面团是比较黏手的，不过没有关系，再继续揉搓会变得很柔软，也不会黏手的。

2. 当揉到有粗膜的时候加入软化好的黄油，继续用搓衣服加摔打的方式揉面团，揉出手套膜的时候就可以整理好去发酵了

3. 因为我一开始是只用了一半的面团去混合红曲粉，但是成品却有点苦，如果是一半的面团话建议加3g红曲粉就好了。放入烤箱发酵至两倍大再拿出来整形。

4. 面团不用完全排气，随便拍拍就好了，然后将一层麻薯再一层红薯泥卷好，筛一层高筋面粉后割包，我就不给大家错误示范我的割包技术了( ˙-˙ )。烤箱175℃预热十分钟，150℃烘烤25分钟～

5. 烘烤过程我盖上了锡纸，只有最后十分钟没有，因为想让白色的欧包上点色。成品非常柔软噢～