巧克力麻薯红薯软欧包做法 步骤 图解

用料  

巧克力麻薯红薯软欧包的做法  

1. 把红薯上锅蒸15分钟，用叉子压碎后用保鲜膜封好防止风干。
   

2. 将麻薯部分除了黄油外搅拌均匀，并上锅蒸15分钟，见表面光滑以及变透明就已经熟透，待5分钟后，将黄油趁热揉进麻薯面团至表面光滑。然后用保鲜膜封好。

3. 将所有面团材料混合揉成光滑的面团进行第一次发酵，时间大概需要60分钟.我是用面包机揉的，所以第一次发酵也在面包机里完成。

4. 将发好的面团分成3等份，擀成圆形，将麻薯馅料，红薯泥以及葡萄干包进里面，注意封口一定要紧实，面包塑形。然后在表面割出形状。放在发酵室继续发酵30-40分钟。发酵好后筛上一层薄薄的面粉。

5. 把烤箱预热至180度，送进去烤20分钟.

小贴士

注意！如果想要面包特别柔软，请在进入烤箱后10分钟盖上一层锡纸防止上色特别快。揉面团的时候注意牛奶不要一次性加完，因为不同牌子面粉吸水性不同，请预留大概20g在杯子里，根据面团干湿程度添加，如面团太湿润影响发酵。