美味的老式油酥牛角面包做法，大厨教你技巧

小时候就爱这个面包，那时候街边经常会有摆摊卖面包的，一个一个的塑胶箱，里面摆各式各样的面包，后来这种售卖方式不见了，面包坊里又不卖这种面包，找了好久，终于做出我想吃的味道，原来很简单啊，妈妈说还差点味，可能油酥不够甜？妈妈是喜欢甜的，我却不是，我觉得味道刚刚好，符合我的口味，就记录一下我的用量吧。

用料  

老式油酥牛角面包的做法  

1. 面按步骤揉好，一发后排气分成8份，搓成水滴状。油酥也平分8份，一份25克。

2. 擀开呈长三角形整形方法就是面包卷、牛角面包那样。

3. 把油酥均匀的铺上。因为油酥是厚的，所以用手指帮助推推拍拍。

4. 卷起的时候两手小指侧搓着牛角尖卷，收口捏紧朝下。二发两倍大，中层，180度，15分钟，上色提前盖锡纸。

5. 忽略我的整形无能，我想吃厚厚的油酥，但是这个油酥的量平分后不是很多，所以就没有擀很长，如果想卷多一点，下次每个多放点油酥。

6. 能看到圈圈的油酥吗，我好爱啊！

小贴士

油酥混合好后应该是软橡皮泥状，这样才会有面面的口感。面包香，油酥香，混合在一起太棒了！我妈妈嫌油酥不够甜，我却觉得刚刚好，因为我不喜太甜。