前一段时间做了个大葱面包,先将大葱爆香,在和面团混合。烘烤出来口感很不错,很香,又听说葱的营养价值很高,今天又把从和培根肉爆香做了一款口感很不错的面包,口感非常棒。
用料
高筋面粉 | 250克 |
鲜葱 | 30克 |
培根肉丁 | 30克 |
盐 | 5克 |
酵母 | 3克 |
砂糖 | 20克 |
奶粉 | 5克 |
芝士粉 | 5克 |
水 | 150克± |
香葱培根面包的做法
先将鲜葱和培根肉丁倒入适量的橄榄油爆香备用,将所有材料搅拌至面团拉开面膜,加入爆香的鲜葱和培根丁搅拌均匀即可,室温30℃发酵50分钟左右
将面团分割成150克一个滚圆松弛20分钟左右
将面团排气对折
将面团对折卷起
将面团成型至橄榄形
以温度30℃发酵40分钟左右,发酵至原体积的2.5倍大
表面洒上低筋面粉,划上刀口
以烤箱温度200℃喷水烘烤23分钟左右