有个朋友说小熊面包好可爱,问我能不能做,我觉得哪有什么不能做的东西呢?只有做的好与做不好的区别罢了。
用料
高筋面粉(日式吐司粉) | 190克 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 55克 |
奶油 | 35克 |
细砂糖 | 15克 |
盐 | 1.5克 |
鲜酵母 | 6克 |
黄油 | 12克 |
熊嘴 | |
黄油 | 5克 |
低筋粉 | 10克 |
糖 | 3克 |
牛奶 | 2-3克 |
鲜奶油小熊🐻餐包的做法
后油法把面团揉至松弛光滑,室温或者发酵箱发酵(40-60分钟)
分成40克面团,先分六个
盖上保鲜膜,再分出2克一个的熊耳朵,共12个
揉圆后依次摆到7寸圆模中进行二发(35度40分钟)
把熊嘴的面团分出3分之1加入巧克力粉揉匀做熊眼睛和熊鼻子
眼睛小一点鼻子大一点,把嘴巴用手按成扁圆,然后把鼻子先用牙签按紧。
依次弄好
二发完的面团拿出后预热烤箱(175度)
这步忘了拍图,刷蛋液然后把眼睛嘴巴放在合适的位置,刷一个拼一个,按紧实一点。
上下火175度放烤箱中层烤18分钟。
取出晾凉就可以啦。(这个是用多出来的面团做的单独摆放的小熊,单独摆放的熊耳朵更立体)
可爱吗?
这是第一次用红豆做的眼睛鼻子,大小不匀看起来很蔑视的样子,所以第二次该用巧克力粉活面,那样做出来就比较正常的眼神了。
小贴士
面团摆放的距离要掌握好,面团也可以再减少五克。脸的形状会更好一点