用料
酵母 | 4克 |
高筋面粉 | 380克 |
黄油 | 25克 |
盐 | 3克 |
鸡蛋 | 45克 |
牛奶 | 120克 |
细砂糖 | 50克 |
淡奶油 | 90克 |
葡萄干或蜜豆 | 适量 |
奶油小餐包的做法
除黄油外,所有材料都是扩展。
加入黄油揉至手套膜,室温发酵两倍大。拿出排气,分成16等份摆进烤盘(这里可以包入自己喜欢的馅)我的是蜜豆和葡萄干
盖保鲜膜放烤箱中层温度36度发酵1个小时
发酵完拿出刷上蛋液撒上白芝麻
放进烤箱上下火170度20分钟,其间观察表面上色效果,满意加盖锡纸
这个是葡萄干馅的
这个是蜜豆馅的