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用料
奶黄小餐包的做法
除黄油所有材料全部搅拌均匀,再加入液化的黄油搅拌均匀
大火蒸二十分钟左右,时不时搅拌防止结块变硬(蒸的时候可以开始揉面团)
不烫手就可以拿来搓成15个大小一样的馅
面团部分,除黄油外所有材料放一起使劲揉使劲摔,然后冷冻十分钟
取出来加入软化的黄油继续揉搓出膜
放置温暖地方发酵两倍大(手指粘干粉戳个洞不回缩就可以了)
取出排气,分成15份,松弛十分钟
擀皮把奶黄馅包住收口搓圆即可
烤箱180℃预热,一个蛋黄加十克糖搅拌一下刷在表面,然后洒芝麻(白糖不需要融化,如果不喜欢表面甜的可以不加糖)
倒数中层180℃ 二十分钟