不管是大朋友还是小朋友,都一定会很乐意吃香肠面包的。哪怕只是改一下面包形状还是换了不同的蘸酱,最中意的都一定是面包中的德式香肠。今天分享法兰克福香肠面包的做法,一根长长的香肠,吃起来超级满足!
用料
中种 | |
高粉 | 125克 |
水 | 125克 |
酵母 | 3克 |
主面团 | |
高粉 | 125克 |
细砂糖 | 20克 |
烘焙奶粉 | 8克 |
鸡蛋 | 25克 |
盐 | 2克 |
黄油 | 15克 |
配料 | |
德式香肠(32cm) | 4根 |
此配方可做4个面包 |
【香兰世家】法兰克福香肠面包 | 做法简单,爱吃香肠的看过来的做法
将中种、高粉、细砂糖、烘焙奶粉、鸡蛋、盐放入小美锅中,混匀;(30s 速度从3到6)
用揉面功能揉5分钟后,面团取出,将黄油放入锅底,再放入面团揉3分钟;
揉好后团圆,密封放入烤箱发酵30分钟;
擀圆,卷起来,分成120克一个的面团,滚圆,密封醒发15分钟;
擀成长条,放上德式香肠;(也可以放一些马苏芝士,味道更丰富哟~)
包裹起来,收紧封口,喷些水,放烤箱发酵30分钟;
用面包刀割些小口;
喷些水,放入烤箱:上火210 下火180,烤15分钟即可。
面包出炉后,忍不住吃了一个,味道真的超级赞哦~
小贴士
1、夏天做面包难掌握温度,太热了,温度高,面包组织就会受到影响。我们可以在制作面包时,提前把主面团所需材料和小美锅都放到冰箱中冷藏后使用哦~
2、中种制作:将高筋粉、水和酵母倒入一起搅拌至看不到干粉,封上保鲜膜放入冰箱冷藏17小时即可(中种使用最佳时间:17小时以上,48小时以内)
3、可添加香兰老师的VX交流,还有烘焙交流群等你哟!
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