美味的椰蓉南瓜小面包做法，大厨教你技巧

添加了南瓜的面包富含膳食纤维，面包的风味也别走一番新意，喜欢南瓜的你一定不能错过。
椰蓉馅的制作请戳

用料  

椰蓉南瓜小面包的做法  

1. 南瓜隔水蒸熟，捣烂成泥，可以提前一晚上放在冰箱里冷藏，第二天使用。

2. 把所有材料投进厨师机，三档搅拌成团，直接开到五档揉出手套膜。

3. 揉好的面团整圆放入容器盖上保鲜膜，放入烤箱，28℃发酵一小时左右。

4. 发酵好的面团用手指蘸干粉戳小洞，面团不回弹就是一发完成状态。

5. 将面团从容器中取出，轻拍排气。

6. 排气后将面团分成九个重量相等的小面团。

7. 将九份小面团滚圆盖保鲜膜醒发20分钟。

8. 将松弛好的小面团用擀面杖擀圆，包入一小份椰蓉馅，收口捏紧朝下。把九个完成的面团盖保鲜膜松弛十分钟左右。

9. 松弛好的面团收口朝上，用擀面杖擀成牛舌状。

10. 如图1/3处往中间折叠。

11. 将另一边用相同的方法向中间折叠。

12. 整形好的面团，用锋利的割刀从中间割开一个口子，注意不能割断。

13. 将顶部从中间的口子穿过去，稍作整理。

14. 全部整形好的面团放入烤箱，35度环境中放入一杯温水进行二发。

15. 当面团二发完成时，面团长大，请戳表面可以回弹的状态即可。

16. 将烤箱上管160度下管180度预热，在发酵好的面团表面，轻轻刷一层蛋液。然后放进预热好的烤箱里，中层18分钟烤至表面金黄。

17. 趁热出炉，放到晾架上晾凉。

小贴士

由于南瓜含水量差别很大，液体灵活度请自行控制。
每个人口感不一样，糖分也请自行掌握。