红茶栗子面包‖平底锅版做法 步骤 图解

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红茶栗子馅👉颖涵的快厨房

用料  

红茶栗子面包‖平底锅版的做法  

1. 180毫升35℃温水+5克酵母+5克白糖
   静置3分钟

2. 250克高粉+45克低粉+20克白糖+20克奶粉(可换成低粉)+4克盐

3. 倒入酵母水
   搅拌至没有干粉

4. 倒入20克食用油
   揉8-10分钟成光滑面团
   密封发酵至两倍大
   (这期间处理内馅 撒些面粉 搓成球)

5. 醒好面团 揉搓排气
   揉成原来面团大小
   这一步会涉及到最后的颜值

6. 分成9个大小均匀的剂子

7. 把剂子由外向内揉

8. 全部揉好后
   取最先揉好的面剂

9. 擀成中间厚边缘薄的面片
   这里擀好后就可以包内馅了
   内馅大概35克一个

10. 接口向下 手掌按压一下
    密封二次发酵

11. 锅刷薄油 我用的是黄油 更香一点

12. 这里是电饼铛 用平底锅一样
    盖盖儿烙3分钟
    小火两面反复烙至金黄
    出锅~

13. 这就是我第二次做的时候着急
    没有排干净气体导致的气泡
    烙印就会不那么圆润

14. 这是第一次做的 见封面
    晾凉后用保鲜袋分装好放冷冻
    吃的时候用烤箱或者蒸锅再加热就👌

小贴士

自用
1 所有粉类替换成中筋面粉315克
2 红茶栗子酱中用的是伯爵红茶 没有加香草精
  用料理机真的很方便
3 颖涵的酱有点稀
  做成面包内馅需要偏干的程度