100%全麦佐餐面包做法 步骤 图解

细腻的麦麸，更适合当佐餐面包来替代主食。
尽量少油，糖用了代糖。
口感偏向贝果🥯，因为水粉酵母比例是比较接近。
方子中，白砂糖5g，味之素代糖就除以3，2g左右。

用料  

100%全麦佐餐面包的做法  

1. 面粉，水，糖，先一起揉成光滑面团。
   放置10分钟，仔加入酵母揉成团。
   最后加入盐和黄油，揉成光滑面团。
   这款全麦，不一定要出手套膜。
   

2. 盐面包的卷法，面胚擀长一点，
   卷起来就会有层次感。
   

3. 造型好发酵1小时，
   烤箱预热190摄氏度，180摄氏度烤18-20分钟。
   冷藏保存，吃的时候回烤。