炼奶吐司｜绵软耐老化好吃的烹饪方法 炼奶吐司｜绵软耐老化的地道做法和步骤

这是我以前教课时的一款吐司，所以是我做过最多次的一款吐司，可我还是愿意一做再做，不知道该做啥时做它准没错～～不会发视频，就还是传文字菜谱吧。

用料  

炼奶吐司｜绵软耐老化的做法  

1. 把中种部分的酵母在牛奶中化开，加入面包粉揉匀。

2. 室温发至约4倍，内部呈蜂窝状。

3. 把发好的中种切成小块，与主面团中除黄油以外的原料放在一起。

4. 搅拌至表面光滑，能拉出比较厚的膜后，加入黄油，搅拌至表面光滑、有光泽，能拉出大片坚实的薄膜。

5. 把面团滚圆，放在面盆里。

6. 松弛半小时。

7. 松弛好的面团轻压排气后，均分6份，分别滚圆，松弛15-20分钟。

8. 取一份松弛好的面团从中间向两边擀开。

9. 翻面，压薄底边。

10. 自上而下卷起来，松弛10分钟。

11. 取1份松弛好的面团，从中间向两边擀开。

12. 翻面，压薄底边。

13. 自上而下卷起来。

14. 3个一组排在吐司盒中，放在温暖湿润处进行最后发酵。

15. 发至手指轻压留下压痕又感觉略有张力的程度，表面薄刷蛋液。入烤箱，上火170，下火230，烤35分钟。

小贴士

1.此配方为用2个450克吐司盒制作的量，若只做1个，减半即可。
2.请根据你用的面粉的情况来决定主面团液体用量。
3.烤箱之间有差异，烘烤温度、时间请根据自家烤箱情况调整。