干酵母面包6: 波兰酵头蒜香佛卡夏（素）做法 步骤 图解

根据Ken版配方修改，原方含水量75%，此方80%。
昨天看到这方子，纯属好奇，试一下。
如图，皮薄而脆，有点饼干的口感。内心湿软，微甜奶香。蘸着上好的橄榄油和意大利香醋，应是素食者的至高美味。加上Smoked三文鱼和生菜和酸奶油，做成开放式三明治，应是我等俗人的美味，哈哈。

用料  

干酵母面包6: 波兰酵头蒜香佛卡夏（素）的做法  

1. 制作酵头：
   混合拌匀即可，室温放置最长12小时发酵至很多泡泡。

2. 拌入其他原料，混合拌匀即可，不必揉。
   室温发酵2小时至两倍大。
   

3. 案板撒干粉，轻轻整理，不要排气，保留大气泡。
   整理好后，放油纸上进行二次发酵，室温一小时，盖住密封。

4. 表面撒上喜欢的种子。
   铸铁锅烤法，盖盖20分钟，移开盖子20分钟。