超软巧克力（抹茶坚果）吐司做法 步骤 图解

中种法，做起来很简单，容易上手，零失败！

用料  

超软巧克力（抹茶坚果）吐司的做法  

1. 第一天先把200克金象面包粉、6克酵母、200克牛奶和成面团放入冰箱冷藏10～18个小时。面团不需要揉光滑，只要揉到没有干粉了就可以了。

2. 第二天取出冷藏发酵好的面团撕成小块后加入鸡蛋1个，牛奶180克，糖90克，盐6克，金象面包粉240克，抹茶粉或可可粉35克，用厨师机揉面15分钟后加入50克黄油继续揉面15分钟就OK啦，完美！

3. 厨师机揉好的面团有些粘手，可以在硅胶垫上少抹点油就好了。把面团揉几下然后分成6等份（每个面团约190克），盖上保鲜膜静置15分钟。

4. 把面团擀开加入适量坚果卷起来放进土司盒（这步我省了），把土司盒放进烤箱进行二次发酵。选择发酵功能45度60分钟，发酵完了就是图片这个样子。记得给烤盘里放热水啊！

5. 烤箱预热，土司盒放烤箱下层，上下火160度烤45分钟，最后15分钟加盖锡纸。成品是巧克力的，哈哈！出炉后马上倒出来，趁热给表面刷点儿黄油，等温度跟手心温度一样的时候就装袋子里。

小贴士

1、二次发酵的时候要给烤盘里加热水，把烤盘放最底层，上面一层放烤架，土司盒放在烤架上。2、揉面的时候面团粘手是正常的，手上抹少许油就不粘了。3、烤箱温度根据自己家的情况上下浮动5～10度。