只需一发基础牛奶小餐包做法 步骤 图解

摘自游乐儿的微博菜谱。好吃，快手，一发即可拉丝，记录下来。适用于28×28cm烤盘。

用料  

只需一发基础牛奶小餐包的做法  

1. 把除了黄油以外的所有材料倒入厨师机，先2档把材料搅拌成团，再开4档揉至扩展状态，加入事先软化好的黄油，继续揉至面团柔软光滑。取一块面团检查，出膜即可。 把面团均匀分成10份，滚圆松弛15到20分钟。然后把松弛后的面团取出，擀成牛舌状，尽量擀成长方形，然后拿刮刀，如图切割。我切得有点宽了，下回切细一点，应该效果更好。

2. 然后如图卷起。

3. 接口处一定记得捏紧，接口朝下。每份面团中间略间隔开放置，让他们有发酵的空间。

4. 烤箱发酵功能，30度一小时，底层坐一盘开水。

5. 发酵至两倍大。在表层均匀涂抹一层蛋液。

6. 海氏c40 上下火165度预热，150度25分钟到28分钟即可。无需加盖锡纸。

7. 叮

8. 出炉了。只需一发，简单快手。

9. 拉丝效果也不错

10. 切开，可以夹各种食材～手头有沙拉酱肉松就试试看～

11. 夹奶油水果或者加香肠生菜也很好吃～

小贴士

1.放材料到厨师机里时，注意盐和糖和酵母要分开放置。
2.可以先放粉类材料，搅拌均匀，再加入液体材料，方便材料的揉合均匀。