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100个吐司之2大理石纹吐司做法 步骤 图解

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100个吐司之2大理石纹吐司的做法步骤图

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用料  

中种
高筋粉200克
牛奶130克
酵母 3克
盐2克
主面团
高筋粉85克
鸡蛋一个约55克
糖40克
黄油23克
馅料
豆沙160克

100个吐司之2大理石纹吐司的做法  

  1. 中种做好后放冰箱冷藏17小时,取出加入主面团材料打面,最后放黄油。打出手套膜。然后入醒发箱28度,75%湿度发至2倍大取出整形,再入醒箱38度,85%湿度发至8分满;烤箱预热160度,烤35分钟

    100个吐司之2大理石纹吐司的做法步骤图 第2张
  2. 最后切片

    100个吐司之2大理石纹吐司的做法步骤图 第3张
  3. 烤完了

    100个吐司之2大理石纹吐司的做法步骤图 第4张
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