美味的温泉蛋土豆牛肉塔做法，大厨教你技巧

用料  

温泉蛋土豆牛肉塔的做法  

1. 将土豆洗净放入onyx系列蒸箱，以100度的温度蒸30-40分钟，依土豆的大小判断时间，取出蒸好的土豆去皮压成土豆泥，以盐胡椒黄油调味；

2. 将生食鸡蛋洗净，以63度的温度蒸箱蒸制35分钟左右；

3. 取牛里脊肉撒上盐胡椒均匀腌制，热火热油，将牛肉煎至5分熟，切薄片备用；

4. 装盘：在盘中放入约80克土豆泥，集中堆高，在周围围上切好的牛肉片，最后在顶部打上蒸好的温泉蛋，撒上些许葱花装饰，即完成。