食材本真的颜色是天赐的,所以我几乎从不用食用色素。紫薯算是我的心头好了,甘甜绵软、颜色诱人。在紫薯泥中加入些炼乳,使紫色更为明亮,味道也更加香甜~
用料
薯片 | 10片 |
紫薯 | 200g |
炼乳 | 少许 |
美貌的紫薯塔——紫气东来的做法
整块紫薯放入锅中,蒸至软烂,剥皮,捣成薯泥,过筛
薯泥中依个人口味加入炼乳,搅拌均匀
薯泥装入裱花袋中,在薯片上挤出想要的形状和高度,摆盘
小贴士
1、薯泥最好过筛,这样口感更为细腻,用裱花嘴挤出时形状更好;
2、如果选用的紫薯水分较低,可以加入适量的牛奶;
3、做好紫薯塔剩下的薯泥可以挤在盘子边上做装饰,或者吃掉,嘻嘻。