前段时间网购了些紫薯,家里只有我一个人吃,为了消耗这些,就打算做些紫薯馒头。打开面粉抽屉,看到还有好多婆婆送的燕麦坚果,拌酸奶孩子也不吃,一直就这样库存着。心里一想就搭配这两个做馒头,哇,做出来效果很好。
用料
紫薯 | 3个约400g |
面粉 | 300克 |
燕麦坚果 | 3包 |
酵母 | 2克 |
白糖 | 30克 |
温水 | 50克 |
紫气东来燕麦坚果开花的做法
准备食材
紫薯蒸熟用铲子碾碎
酵母温水化开,把除了坚果以外的食材揉成面团,发酵至两倍大
发酵好的样子,加入少量干面粉,揉一揉,.分成小剂子
再燕麦里滚一下,搓成高圆状的馒头,搓高一点开花比较有型
水烧开后,关火。把馒头放在屉上再发酵五分钟后,大火烧开15分钟,再闷两三分钟
成品出锅
是不是很好吃的样子
搭配早餐
小贴士
面团不能发酵过度,有酸酸的味道就是发酵过头了。加碱中和的话,馒头颜色会变成绿色的。