第一次做包子就成功了‼️
想吃素馅包子
正好家里有西葫芦鸡蛋🥚胡萝卜🥕
用料
面团: | |
面粉 | 300克 |
酵母 | 3克 |
白糖 | 3克 |
温水 | 160克(30℃) |
馅儿: | |
西葫芦 | 2个(小的2个 大约1斤) |
鸡蛋 | 4个(我用的小笨鸡蛋) |
胡萝卜丝 | 一撮 |
盐 | 1勺(调味勺) |
十三香 | 半勺(调味勺) |
酱油 | 6勺(调味勺,可自己调整,随意加点就可以) |
香油 | 6滴(随意滴 几滴就可以) |
葱沫 | 一点 |
西葫芦鸡蛋🥕包子 简单易学的做法
面粉、酵母、白糖加温水
用筷子搅拌成棉絮状
揉成光滑的面团
(面团底儿放点面粉,不然一会儿用,底儿会粘面板,粘上也没关系再揉揉😂盖上放置一边儿)
要盖上,不然会干巴皮儿‼️胡萝卜cha丝儿 加半勺盐搅拌放置一边儿
(为了沙出水分)鸡蛋煎熟(小碎块儿)
胡萝卜丝儿
西葫芦丝攥干水分‼️
放一起加入葱沫、酱油、十三香、香油、半勺盐,搅拌均匀
拌好
面团再揉揉
分成12个小剂子擀皮儿,中间厚一点,外圈薄一点
放馅儿,开包
(左手托皮加馅,右手大拇指放在包子内侧,用食指往回碾褶)包好放蒸屉后 放入温水锅中,盖锅盖儿醒10-15分钟左右。
开火,蒸15分钟(开始大火蒸了5分钟我就改中火了)蒸好后焖5分钟
出锅时,如果包子底和屉布粘住了,就在粘住处、屉布朝上‼️抹点冷水,就很好拿下来了
我蒸了两层,上面那层没粘,一拿就下来了,下面那层就粘屉布了出锅
我包的口味儿淡,就调了个汁儿,蘸着吃
小贴士
和的面也可以蒸花卷,之前蒸花卷也是这个比例,蒸了8个
面和馅料正好包了12个包子
西葫芦一定要攥干水分‼️
如果口味儿重,馅料里盐适当调整,也可以加点油,我没加