用料
鸡蛋 | 1个 |
蒸熟山药 | 170g |
面粉 | 140g |
酵母 | 3克 |
糖 | 20克 |
油 | 15克 |
玛捷斯Magimix山药饼的做法
安装食物处理器大碗和大刀头,丢入全部食材蒸熟山药170g,面粉140g,鸡蛋1个,酵母3g,糖20g,油15g。
auto启动,混合均匀后,听到大刀有咯噔声音后将速度慢慢一点点调到4,直到面团抱大团后就可取出。
备注:由于每种面粉和山药吸水性不同,打到中途看一下面团干湿度,此款面团很软,打到不沾手程度即可揉成团后取出
打完的面团,案板上撒一些干粉,擀成0.8cm薄片,用模具压圆后发酵大概40分钟,也可手整形成圆的压扁即可
发酵完后,法格锅800w预热,放入6圆盘(不刷油),烙至2面金黄即可。(饼微微鼓起来就表示熟了)
小贴士
玛捷斯美食顾问,喜欢的➕V✨号Stella_WYP