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油酥饼,葱油饼,傻傻分不清楚。这种油酥饼,又叫做鞋拔子饼,因为正宗的做出来有点类似它。原谅我这款吧!在老家上初中的时候吃过,刷上薄薄的一层酱,哇哦~基本是即使吃了早饭也要来两块的那种喜爱。烤箱做出来的只能是类似了,但配着今晚的羊肉粉丝煲简直不能太满足了!做法超级简单的,我也是按最简单的来写了,希望能帮助到需要的人^_^
用料
超薄油酥饼的做法
200克面粉+2克酵母+温水混合揉成面团,发酵半个小时以上即可(因为不是做包子馒头,所以稍微发酵即可)
适量面粉+盐+油搅拌成图片状
取适量面团擀开手掌大小,加入油酥,葱卷成条状再次擀成手掌大小,越薄越好。
烤盘上面倒入适量油,放入饼,饼上再倒入些许油(注意,不是刷,是倒入适量油,不然饼干巴巴的)。放入烤箱,200度10~20分钟,注意观察,中间翻一次面。