美味的芝麻酱香薄脆饼做法，大厨教你技巧

孩子们喜欢吃酱香饼，外面买的饼子太厚冷了就不够香脆且酱料不是自己喜欢的口味，自己实践下来将面粉改成自发粉，做成又薄又脆的酱饼，很是美味！

用料  

芝麻酱香薄脆饼的做法  

1. 先用温水和面，之所以用自发粉，是因为可以比面粉更松脆，当然普通面粉也可。
   
   面和水比例基本是一比一。边加水边和面，湿了加粉，干了加水就行，和成不粘手的面团醒发半小时左右。

2. 成团后光滑

3. 装保鲜袋里醒发

4. 面团醒发时，准备酱料。酱料口味非常重要，这直接决定酱饼受欢迎程度。
   
   我把家里所以的酱料都取出来了，每样取一些，然后混合一起搅拌均匀。
   
   看很多谱子上写酱料需要油锅里翻炒，我觉得麻烦，多油而是得多洗一个锅，便省去这一步，实践下来这样直接搅拌也是很美味的。

5. 我用的自发粉，半小时后面团稍大了，摸上去更松软。

6. 只取一小剂子，便可擀成大大薄薄的，擀的时候用力要均匀，形状随意。

7. 锅烧热，啥锅都行只要是不粘锅。倒油，油不用多，饼入锅后小火慢烘着，然后刷上酱料，觉得酱料稠可以适量加入温水，更容易涂抹。

8. 然后洒上葱花，芝麻。不用翻面，等底部变脆即可出锅。

9. 饼太薄太脆了，没法切，就成酱香手撕饼了！

10. 色泽很吸引人

11. 很薄很脆

12. 反面脆脆的

13. 也可以用剪刀剪，脆脆的剪起来很利索。

14. 一块一块简直停不下来啊。

小贴士

面粉一定要醒发，面团要擀成越薄越好