美味的「酱香芝麻脆饼」做法，大厨教你技巧

酱香芝麻脆饼这道小吃，酱香味十足，非常好吃。

用料  

【酱香芝麻脆饼】的做法  

1. 500克中筋面粉，5克酵母和成光洁的面团饧制备用。

2. 猪肉末备好待用

3. 豆豉、洋葱、小葱、生姜，切碎备用。

4. 煸炒肉末: 热锅凉油，放入肉末煸炒至吐油，然后放入豆豉、两勺辣酱、料酒、白糖、生姜末、葱花，关火后放入洋葱、孜然，搅拌成为酱料。
   

5. 取出1/3的面团，擀成大面片，均匀的涂上炒制的酱料。
   

6. 把饼折叠擀薄。

7. 放入平底锅，用中小火烙至两面金黄，刷上甜面酱，和剩下的酱料。

8. 切好装盘，撒上葱花、芝麻，酱香芝麻脆饼完成！

小贴士

炒制酱料的时候孜然要最后放，因为容易挥发掉。