美味的香煎蒜苗海蛎饼做法，大厨教你技巧

海蛎饼是家人非常爱吃的，孩子小的时候经常吃，据说给小孩子补锌效果非常好，孩子上大学以后就很少烙这种饼了，这几日忽的忆起了孩子的童年美食，去市场……做起来！

用料  

香煎蒜苗海蛎饼的做法  

1. 自己种的蒜苗长势喜人👍

2. 剪下二三十根的样子吧，约100克，如果你喜欢菜多些就多放些。

3. 切成段。

4. 海蛎控水（买海蛎时一定要选择干净靠谱的，因为海蛎做饼之前尽量不要洗，带着原汁最鲜美，把水控净即可）

5. 笨鸡蛋四个，打散

6. 放入面粉，搅匀，一定不要有小的颗粒，要么烙出来的饼会有孔洞出现，影响口感并且不美观。

7. 鸡蛋面粉搅匀后，加入海蛎、适量精盐再次搅匀。

8. 放入蒜苗轻轻搅拌。

9. 不粘锅放入适量油。

10. 用勺子舀，这样能使烙出来的饼薄厚大小一致。

11. 我是两勺烙一张饼，面饼液倒入不粘锅后一定不要急于翻动，要等下面完全凝固，呈现金黄色再翻面，要么饼不成型。

12. 烙到这样的颜色才能翻面。

13. 两面都煎好后，就可以出锅食用了。

14. 烙好了几张，喊那爷俩吃饭，人家爷俩很讲究👍闻了闻，都没吃，说太香了，一定等我都烙好了照完相再吃😉吃我烙的海蛎饼快20年了，整滴好像第一次吃😂

15. 最后一共烙了五张饼，纯正的海鲜味道，香香的，咬一口唇齿留香👍

小贴士

1. 海蛎本身有咸味，盐一定要少放。
2. 喜欢白胡椒还可以在放盐时加进一些，味道也不错。
3. 面糊放到锅里以后，千万不要急于翻面，只要不糊，就尽可能多烙一会儿再翻面哦。