玫瑰花饼（中式酥皮）做法 步骤 图解

【这次是完美记录啦！真的很成功，超好吃的！而且是第一次就成功了！值得记录！】没想到中式酥皮这么简单的呀（借鉴了糖豆MM的酥皮方子，很感谢呀！）！做了一次马上就想做下次了，比如蛋黄酥，桂花饼，只要不怕胖🐷🐷🐷大伙儿有空就做起来吧！我用的是猪油，是买了肥肉回来炸的，用碗盛起来，平时炒菜也可以用。

用料  

玫瑰花饼（中式酥皮）的做法  

1. 把外层皮的料都混在一起和匀。因为猪油很多，这一步很容易，几分钟就已经柔软均匀了。

2. 用筷子搅拌。均匀之后看起来是这个样子。    然后静置在旁边。                                                   中间包的油皮的料也混合起来，揉成小团子。

3. 外层皮的面团也揉成团子，再稍稍擀成厚厚的一片，将内层油皮团子包在里面。

4. 包成一团后用擀面杖先擀成长条形的薄片，像视频中那样从上到下卷起来，再擀一次，再卷起来，放旁边。                                      

5. 把玫瑰馅料中的中粉放在锅里炒，到差不多的时候粉会变黄，有香味，此时就赶紧关火出锅，再炒粉就会糊的。                                   把炒好的粉和玫瑰酱、猪油混合在一起。此时的馅料会比较黏糊，用筷子搅拌就好，否则会很粘手（如果觉得太粘放冰箱冷藏一会）

6. 我用的是这种花酱，某宝买的，还不错，花瓣挺多的

7. 味道很香 已经差不多用完了

8. 把刚才的面团卷擀第三次，像饺子皮那样（到第二次的时候其实已经能看到有酥皮浮起来，因此第三次我是很小力稍稍擀扁就好了）。                                                                      把玫瑰馅料包进去，口收紧，捏好，收口朝下放置，稍稍压扁（这一步因为手很多油就没有拍包酱的照片了）

9. 做好后大致就是这样子。烤箱预热好180度上下火。刷上蛋液。撒上一点芝麻。进烤箱大概25-30分钟。                                            自己看着调整时间，觉得不够颜色还可以拿出来再刷一下蛋液，觉得天颜色够了就盖上锡纸（我提前剪了几片小锡纸准备哪个上好色了就盖住哪个，但最后挺好的就没用）

10. 烤完大概是这个样子

11. 近镜头看，很诱人哦😍这是我刷了两次蛋液出来的颜色。

12. 这是玫瑰馅的，我还同时包了豆沙的，也超好吃😋

13. 这是酥皮的状态。