在甘肃同学家,阿姨做的饼,让我想念,赶紧做起来解解馋,我想多做几个,就料用的多,所用的量够做20个手掌大的饼,大家自己斟酌用量。
用料
猪肉 | 500g |
韭菜 | 用手抓一把,大概2元 |
香油 | 适量 |
面粉 | 500克正好一包 |
盐 | 少量 |
生抽 | 适量 |
糯米粉 | 200g |
玉米 | 一只 |
胡椒粉 | 少量 |
馅饼(猪肉韭菜/玉米猪肉)的做法
糯米粉,高筋面粉混合,用温水揉成面团,不光滑也没有关系,然后醒面半个小时,再揉一下,重复4次。
在醒面时可以准备肉馅,玉米和猪肉,加入盐,味精,少许糖,胡椒粉,料酒生抽,顺时针搅拌。
在醒面时可以准备肉馅,韭菜和猪肉,加入盐,味精,少许糖,胡椒粉,料酒生抽,顺时针搅拌。
醒好面,做成等份的面团,按照包包子的一样方法包入馅料。
注意,热锅放少许油,煎的时候讲包子的口朝下,用锅铲沾少许油,将面团压扁,煎至表面金黄,翻面。然后滴几滴热水,盖锅盖,这时里面充满水汽,这样表皮有水分,不容易破皮。
好好食!🤔🤔