西蓝花炒饭（无米）做法 步骤 图解

好吃，怕自己下回忘了咋做，记录一下。刚做的时候忘了拍照，全程无图

用料  

西蓝花炒饭（无米）的做法  

1. 西兰花切块、洗净、控水，胡萝卜去皮切块，杏鲍菇切丁。西兰花和胡萝卜分别用绞肉机打碎。

2. 先煎蛋，在锅里把鸡蛋用铲子切小块

3. 午餐肉切丁，鸡蛋盛出后煎午餐肉，至表面微焦，盛出备用。（我直接和煎好的鸡蛋放一起了，省地方）

4. 锅稍微关火降温，放蒜末，小火炒一会出香味，拨到锅的四周

5. 上一步的锅，放油，放打碎的胡萝卜，和四周的蒜末混匀。放一点点盐，炒到胡萝卜变软，加入杏鲍菇。

6. 胡萝卜和杏鲍菇翻炒，收干大部分汤汁

7. 加入打碎的西兰花，翻炒均匀，加入一把虾皮，大火翻炒收干

8. 加入午餐肉、鸡蛋和虾仁，混匀

9. 适量加入鱼露调味，炒匀出锅

小贴士

想要炒出来干爽一些，每一步注意收汁