用料
米饭 | 一小碗 |
鸡蛋 | 1个 |
胡萝卜 | 三分之一根 |
鲜虾 | 3-4只 |
蒜苗或葱花 | 一根 |
酱油 | 一勺半 |
油 | 一勺半 |
超简单的海鲜蛋炒饭的做法
1.虾去皮,切丁;萝卜切丁,蒜苗或葱花切碎备用。
2.麦饭石平底锅内倒一勺油,开小火即可
3.直接打一个鸡蛋,用小勺搅碎,翻炒,待色泽金黄,先拨一边;放入萝卜丁炒,同时可以放虾仁丁炒(此时可再加半勺油)。此时放少许酱油,在萝卜丁和虾仁中,再放少许椒盐和半勺料酒于虾仁中,分别翻炒虾仁和萝卜丁,等都熟了,即可放入米饭先把其它食材拨一边,再把米饭稍微用小铲按压,让饭散开,粒状(饭稍微热就很好散开),此时就可以将其他食材和米饭搅拌在一起,然后将剩余酱油倒入锅中,翻搅均匀,撒入蒜末,即可装盘。
小贴士
海鲜加点料酒和椒盐,炒出的饭味道很美味。
一个小平底锅就可以同时操作,很简单,又很省油,关键是好吃易操作,十分钟搞定!